photo. Unsplash인공 감미료 또는 설탕 대용품은 일부 음식과 음료에 단맛을 내기 위해 첨가되는 화학 물질이다. 감미료라고도 부르는데, 설탕과 비슷한 맛을 제공하지만 최대 수천 배 더 달콤하다. 이런 이유로 일부 감미료에는 칼로리가 포함되어 있지만, 제품을 감미롭게 만드는 데 필요한 양이 너무 적어서 칼로리를 거의 소비하지 않게 된다. 인공감미료는 설탕 성분 없이도 진한 단 맛을 낸다. 일반적으로 설탕 분자는 단맛을 위해 우리의 미각 수용체에 맞아떨어져서 뇌가 단맛을 식별할 수 있게 해준다. 인공 감미료 분자는 단맛 수용체에 들어갈 만큼 설탕 분자와 유사하다. 그러나 일반적으로 설탕과는 너무 다르기 때문에 칼로리로 분해할 수 없다. 이렇게 해서 칼로리를 추가하지 않고도 달콤한 맛을 느낄 수 있습.인공 감미료는 종종 열띤 논쟁의 주제다. 한편으로는 암 위험을 증가시키고 혈당과 장 건강을 해친다는 주장이 있다. 반면에 대부분의 보건 당국은 그것들을 안전하다고 생각하며, 많은 사람들이 설탕 섭취를 줄이고 체중을 줄이기 위해 이것을 사용한다. 인공 감미료는 몸에 좋을까, 나쁠까.잘 알려진 식용 허가 된 인공감미료의 종류는 아스파탐,아세설팜 칼륨, 아스파탐 아세설팜 소금, 사이클라메이트, 네오탐, 네오헤스페리딘, 사카린, 수크랄로스 등이 있다. 이들 중 일부는 미국내 사용이 불가하다. 인공 감미료는 체중 감량을 시도하는 사람들 사이에서 인기가 많다. 그러나 식욕과 체중에 미치는 영향은 연구마다 다르게 나온다. 일부 사람들은 인공 감미료가 오히려 식욕을 증가시키고 체중 증가를 촉진할 수 있다고 말한다. 인공 감미료가 식사 후 만족감을 느끼는 데 필요한 음식 보상 경로를 활성화하지 못할 수 있기 때문이다. 단맛은 나지만 다른 단맛이 나는 음식에서 발견되는 칼로리가 부족하기 때문에 뇌가 여전히 배고픔을 느끼도록 혼동하는 것으로 생각한다는 주장이다. 그렇긴 하지만, 최근 많은 연구들은 인공 감미료가 배고픔이나 칼로리 섭취를 증가시킨다는 생각과 반대되는 결과를 보인다. 실제로 여러 연구에 따르면 참가자들은 설탕이 든 음식과 음료를 인공 감미료로 대체할 때 배고픔과 칼로리 소모가 적다고 보고했다.체중 관리와 관련하여 일부 관찰 연구에서는 인공 감미료 음료 섭취와 비만 사이의 연관성을 보고한다. 대체로 인공 감미료가 체중, 지방량, 허리 둘레를 감소시킬 수 있다는 결론이다 .게다가 설탕이 첨가된 음식 대신 인공적으로 단맛을 낸 음식을 선택하면 일일 섭취 칼로리를 줄일 수 있었다. 인공photo. Unsplash인공 감미료 또는 설탕 대용품은 일부 음식과 음료에 단맛을 내기 위해 첨가되는 화학 물질이다. 감미료라고도 부르는데, 설탕과 비슷한 맛을 제공하지만 최대 수천 배 더 달콤하다. 이런 이유로 일부 감미료에는 칼로리가 포함되어 있지만, 제품을 감미롭게 만드는 데 필요한 양이 너무 적어서 칼로리를 거의 소비하지 않게 된다. 인공감미료는 설탕 성분 없이도 진한 단 맛을 낸다. 일반적으로 설탕 분자는 단맛을 위해 우리의 미각 수용체에 맞아떨어져서 뇌가 단맛을 식별할 수 있게 해준다. 인공 감미료 분자는 단맛 수용체에 들어갈 만큼 설탕 분자와 유사하다. 그러나 일반적으로 설탕과는 너무 다르기 때문에 칼로리로 분해할 수 없다. 이렇게 해서 칼로리를 추가하지 않고도 달콤한 맛을 느낄 수 있습.인공 감미료는 종종 열띤 논쟁의 주제다. 한편으로는 암 위험을 증가시키고 혈당과 장 건강을 해친다는 주장이 있다. 반면에 대부분의 보건 당국은 그것들을 안전하다고 생각하며, 많은 사람들이 설탕 섭취를 줄이고 체중을 줄이기 위해 이것을 사용한다. 인공 감미료는 몸에 좋을까, 나쁠까.잘 알려진 식용 허가 된 인공감미료의 종류는 아스파탐,아세설팜 칼륨, 아스파탐 아세설팜 소금, 사이클라메이트, 네오탐, 네오헤스페리딘, 사카린, 수크랄로스 등이 있다. 이들 중 일부는 미국내 사용이 불가하다. 인공 감미료는 체중 감량을 시도하는 사람들 사이에서 인기가 많다. 그러나 식욕과 체중에 미치는 영향은 연구마다 다르게 나온다. 일부 사람들은 인공 감미료가 오히려 식욕을 증가시키고 체중 증가를 촉진할 수 있다고 말한다. 인공 감미료가 식사 후 만족감을 느끼는 데 필요한 음식 보상 경로를 활성화하지 못할 수 있기 때문이다. 단맛은 나지만 다른 단맛이 나는 음식에서 발견되는 칼로리가 부족하기 때문에 뇌가 여전히 배고픔을 느끼도록 혼동하는 것으로 생각한다는 주장이다. 그렇긴 하지만, 최근 많은 연구들은 인공 감미료가 배고픔이나 칼로리 섭취를 증가시킨다는 생각과 반대되는 결과를 보인다. 실제로 여러 연구에 따르면 참가자들은 설탕이 든 음식과 음료를 인공 감미료로 대체할 때 배고픔과 칼로리 소모가 적다고 보고했다.체중 관리와 관련하여 일부 관찰 연구에서는 인공 감미료 음료 섭취와 비만 사이의 연관성을 보고한다. 대체로 인공 감미료가 체중, 지방량, 허리 둘레를 감소시킬 수 있다는 결론이다 .게다가 설탕이 첨가된 음식 대신 인공적으로 단맛을 낸 음식을 선택하면 일일 섭취 칼로리를 줄일 수 있었다. 인공 감미료를 사용한 음료는 규칙적으로 청량음료를 섭취하고 설탕 섭취를
